晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩神ap玩法 沈腾出席公安部发布会:作品是我们的孩子,盗版像人贩子 2023-12-18 彩神ap手机版APP 这一次,特朗普突然说感谢中国 2024-10-02 彩神ap计划 国人的“汉兰达”来了!颜值完爆途观L,起步或不足10万! 2024-04-15 彩神ap客户端下载陕西省委原常委被双开:一再拒绝党组织挽救 2024-06-01 彩神ap下载 新生儿的乳头千万别挤 2023-12-11 彩神ap必赚方案凤凰周刊:如果不靠高考,你该如何体面地出人头.. 2024-06-23 彩神ap注册中国工艺美术产业之路的“七连问” 2024-03-14 彩神ap官网首度披露!重庆公安局原局长何挺下属已被双开 2024-06-20 彩神ap漏洞“父姓加母姓”起名现象悄然兴起 2024-02-27 彩神ap邀请码 中国首个星际2世界冠军因病去世,他曾一人力压韩美,黄旭东悼念! 2024-07-29 彩神ap返点 做比尔·盖茨的女人是种什么体验?梅琳达说:我也曾努力避孕... 2024-06-17 彩神ap代理72岁的特朗普:我是如此年轻 自己都不敢相信 2024-02-10 彩神ap开奖结果 未来40天里运势暴涨,钱财大旺,生活越过越滋润的四属相 2024-02-22 彩神ap投注VIP8.4钢的琴你不容错过的华语佳片嘉宾:王千源 秦海璐 张申英 2023-12-25 彩神ap规则 老师叫家长们签字,这位爸爸不走寻常路画起了漫画 2024-08-23 彩神ap充值9000元宠物鸡被偷走 找到时已拔光毛准备下锅 2024-10-17 彩神ap攻略 搜狐2019年度最受喜爱童书评选 投票抽大奖 2024-01-16 彩神ap官方火勇大战裁判判罚引争议: 汤神3次防哈登三分成焦点 2023-12-31 彩神ap下载app国际足联主席:希望中国成为全球足球强国之一 2024-03-30 彩神ap走势图易经隐藏了中国人的什么秘密 2024-07-06 彩神ap交流群金湘军任天津自贸区管委会主任 2024-08-25 彩神apAPP 23城房价“过热” 政策或收紧 2023-11-28 彩神ap娱乐印度考试评分软件出错 自杀学生数升至21人 2024-06-24 彩神ap论坛出海东盟 高质赋能——企业出海赋能系列沙龙 2023-12-16 加载更多 彩神ap地图 |